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秘制醬牛肉

作者: 編輯:陸維剛 來源:東方頭條網 發布時間:2019-04-15 15:26:23
 

  五香牛肉原產于內蒙古。它味道濃郁,味道濃郁。非常喜歡喝酒的人喜歡這道美味的菜。夏天喝啤酒,將美味的五香牛肉切成薄片放入嘴里,赤醬風味與牛肉的細膩風味相匹配,是一種享受。冬天吃五香牛肉也很好。它可以暖胃散寒,也可以說是冬天的一道佳肴。無論在炎熱的夏天還是寒冷的冬天,這種冷熱醬牛肉都是異味風味。

  目前,市場上有許多五香牛肉商店,但價格并不便宜。許多人都是家里來客人的時候才買一些牛肉,買回來的牛肉如果好吃還不錯,然而,一些五香牛肉確實是正宗的。它不僅味道不好,甚至最基本的牛肉也沒有味道。這是哪種五香牛肉?我想告訴你五香牛肉的制作方法看起來很簡單,但是要使它真實,還需要一些技巧。我認為非正宗的五香牛肉通常是直接用配料烹飪的,但是用這種方法做的五香牛肉不好吃。因此,今天我將分享我自制五香牛肉的秘方和詳細步驟,這樣每個人都可以在家做這種美味可口的五香牛肉。這個過程實際上非常簡單。只要你簡單地掌握這三個步驟,準備好的五香牛肉一定比在紅燒豬肉店買的好吃100倍。

  【醬牛肉】

  第1步:首先我們將買回來的腱子牛肉用水沖洗干凈,放入盆中掉一些料酒腌制3小時左右用于去除牛肉的腥味,其實用啤酒也是很不錯的。

  第2步:將料酒腌制過的牛肉撈出用清水沖洗一下,盆里的料酒倒掉也沖洗一下,在將牛肉放入盆中,倒入醬油,醬油的量一定要沒過牛肉,這樣才能讓牛肉充分入味,最后將盆子用保鮮膜封好放進冰箱冷藏一夜即可,經過一夜,牛肉就會完全吸入醬油的鹽味和鮮味了。

  第3步:第二天一早就將牛肉重冰箱里取出,然后倒入一個大鍋中,盆里的醬油也一起倒入,接著在放花椒5克,山楂少許,陳皮桂皮個一片,香葉兩片,八角2個,生姜1塊,干辣椒少許,黃醬100克,大蔥兩根,適量的鹽和白糖,最后加水攪勻,大火燒開轉中小火煮6小時左右,到時間后用筷子插一下,看看牛肉煮軟沒有,軟了就可以關火,讓牛肉在鍋中繼續浸泡一下,等鹵水冷卻后將牛肉撈出,這樣煮出來的醬牛肉味道更佳濃郁。

  溫馨提示

  1.在選擇牛肉時最好選擇腱子牛肉,因為腱子牛肉里有一些牛筋,用它做出的醬牛肉口感是最好的,在你切開時你就會發現腱子牛肉和其他部位的牛肉是不一樣的。

  2.入買回的腱子牛肉太大,可以用刀將它分切一下,這樣也比較好入味,知道時間也可以短一些。

  3.在煮制的時候隔一段時間就要去攪動一下牛肉,這樣會防止鍋底起糊

  好啦,小編就介紹到這里啦,記得點贊喲,比心心~

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