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炒大醬的做法

作者: 編輯:陸維剛 來源:TOM網 發布時間:2019-04-15 15:26:27
 

  文章導讀

  大醬是我們平時很常見的東西,大醬吃起來是非常美味的,大醬在平時的吃法以及做法都是非常多的,有些人喜歡用大醬來拌菜吃,有些人喜歡用大醬拌飯吃,還有些人喜歡用大醬炒雞蛋吃,味道都是很好吃的,大醬炒雞蛋其實做起來也是非常簡單的,下面具體介紹炒大醬雞蛋的做法。

  炒大醬雞蛋的做法

  做法一

  1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水,但一定要少許

  2、油一定要多一些,雞蛋本身就吃油,另外大醬也會沖淡一些油的。

  3、大醬要黃豆大醬,玉米醬也對付,但其他醬則不行。大醬稀釋要適中,大醬不要放得太多。大醬作用有三,一個是起鹽和醬油的作用,一個是起調色的作用,一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵,請務必注意。

  4、在炒的過程中要注意菜中的水分,不可過少,也不可過多。水分過多過少都會很難吃。

  5、做這個菜的時間不能過長,要速戰速決。

  做法二

  [主料]雞蛋600克。

  [輔料]大醬50克,植物油35克,蔥適量,鹽2克,味精1克,青椒末20克。

  [制法]將雞蛋打勻,鍋內放油,燒至七成熟,將雞蛋、蔥、青椒末翻炒,倒入盤中,鍋中倒入少許油,燒熱后將大醬放入,煸炒至出香味后將炒好的雞蛋倒入,加鹽、味精翻炒出鍋即可。

  [特點]味道鮮美,增進食欲。

  吃雞蛋的好處

  1.雞蛋如果每天適量食用,雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒,可分解人體內的致癌物質,從而起到防癌作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,從而起到護肝作用,雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高,可用來滋補身體,雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。

  2.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,都是坐月子的婦女迫切需要的營養素,所以婦女在坐月子時,吃雞蛋有一定的好處,但一定要適量吃。

  作者:xiaona

  

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