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原創 東北伙食就是獷抗造:小雞燉蘑菇、醬大骨、殺豬菜、燒雞

作者: 編輯:陸維剛 來源:搜狐網 發布時間:2019-04-15 15:26:24
 

  東北伙食就是獷抗造:小雞燉蘑菇、醬大骨、殺豬菜、燒雞

  BY小企9999

  說起東北菜,我猜大家的腦門子里大致會蹦出這么幾個關鍵字:粗獷、實惠,抗造。

  對東北相對比較熟悉的我而言,確實也覺得東北菜大盆大碗的,經濟實惠,硬菜挑頭,小菜溜邊,邊吃邊嘮嗑,吃飯喝酒氣氛熱烈挺有意思呢。特別是冬天!

  蓮花公園凌香里別墅區的紅手絹(原名丟手絹)東北菜,相當完整的再現了我的東北印象。墻上的壁畫濃郁的東北鄉情,服務員略帶黑龍江口音的純正普通話一下子就勾起我關于黑龍江的許多記憶。

  熘三樣47:豬腰豬肝和肥腸,醬溜的做法口味咸鮮,咀嚼著不同口感的食材,忍不住就想端杯子。

  醬大骨1大59:大骨頭烰得筋軟肉酥。蘇東坡老爺子早下過斷言:火候足時它自美。吃這類東西我從來不帶套,就要享受肉與肉的親密接觸才過癮。啃完骨頭舔舔手指頭,別提多爽啦。

  小雞燉蘑菇79:一大盤的小雞燉蘑菇,半湯半菜還有點半主食(粉條)的感覺,雞肉嫩中帶點嚼頭, 榛蘑爽脆,粉條滑溜,感覺再打一碗。

  醬燜柳根79:有些人動不動就說淡水魚一股土腥味,那是相當沒見識的表現。其實許多淡水魚是很好吃的,比如這個柳根魚,跟梭子魚似的只有一條脊骨,沒有肌間刺,好吃得狠!燜出來的小魚帶著自身的鮮味與醬的濃香,回味無窮。

  燒雞(大)1份79:這種北方做法的雞肉講究燒得酥嫩,肉帶微微的熏香,南方也許不太習慣,在北方可是很好的下酒菜。

  殺豬菜49:提到東北菜,豬肉燉粉條加酸菜的殺豬肉是無論如何回避不了的。如果有東北人想念這一口,去丟手絹吃,準備錯不了。

  排骨燉油豆角土豆59:這款也是經典的東北版下飯菜。

  鍋包肉39:深受姑娘們和孩子們喜歡的典型性東北肉菜。

  干炸刺五加1份39:有安神效果的野菜,吃了這個好睡覺。當然啦,兌著小酒吃才是正確的打開方式。

  酥黃菜1份29:雞蛋也淀粉攤的餅,經油炸,過糖油鍋,上桌拔絲后再過涼白開的麻煩手工菜,很多人家里已經不做了吧?

  山野羹:淮山絲和帶清苦味的野菜一起煮的羹,滑溜潤喉,點睛之處是那野菜的清新氣息,帶給人濃濃的山林想象。

  如果讓我整理一個”廈門好吃水餃“排行榜,紅手絹以及福聚全這兩家一體的東北館子一定會上榜。以上有酸菜豬肉、白菜豬肉,野菜餃三樣,當然他家不止這三款,我最喜歡的是酸菜豬肉餡的,又好吃又開胃。

  除了好吃的餃子,主食類還可選擇粘豆包

  或者這種對南方人來說非常新奇特的肉餅。薄薄的面皮里夾著厚厚的肉茸,餅皮煎過,一塊入口極大滿足

  這家的消費在廈門算比較實惠的,人均5-60可以吃得蠻不錯,把想吃的都點上,往狠了造,吃不完往家打包,一頓怎么折騰也不超過一頓海鮮排擋的消費。

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