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“集散蝦子、買賣全球”:遵義辣椒別樣紅

作者:袁航 編輯:岳振 來源:當代先鋒網 發布時間:2019-04-10 13:06:31
 

  文|貴州日報當代融媒體記者 袁航


  世界辣椒看中國,中國辣椒看貴州,貴州辣椒看遵義。


  “接天茶葉無窮碧,遵義辣椒別樣紅。”遵義辣椒種植面積分別約占全球、全國、全省的3%、10%和40%,2018年,已超過225萬畝,年產鮮椒270萬噸、產值80億元。


  作為遵義辣椒產業核心區,蝦子鎮經歷20余年市場探索與突圍,而今已成為全國最大的辣椒交易市場,現代市場格局加快形成。


  目前,每年有30萬噸干辣椒從蝦子辣椒市場流向全國各地,出口80多個國家和地區,年交易額達60億元。


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作為全國最大的辣椒交易市場,中國辣椒城目前每年有30萬噸干辣椒流向全國各地。圖為蝦子鎮椒農正在辣椒城將辣椒裝袋存儲。張瑩攝。


  三次搬遷見證產業崛起


  1993年,遵義蝦子鎮,因為辣椒,三名當地人有喜有憂。


  因缺乏技術和市場理念,余海權種植的50畝辣椒虧了幾千塊錢,傷心得睡不著覺。


  提著一桿秤,王永方穿梭在大街小巷,不時和過往的椒農討價還價,運氣好時,一天能收購近百斤辣椒。


  憑著年輕體壯,20歲的吳應達種了2畝辣椒,一年下來賺了200多元,高興地花2角錢買了瓶汽水。


  當年的三位年輕人,現在都在辣椒市場干成了一番大事業。


  而今,吳應達44歲,靠著勤勞與執著,他的辣椒產業實現產值2000萬元,成為當地的種椒大戶。


  依靠技術提升產量后,余海權瞄準市場建設,把辣椒賣到了全國各地,年銷售量逐年增加,輻射帶動種植戶18萬人。


  在中國辣椒城交易區,王永方不用移動腳步,一個上午就能收購上萬斤辣椒。在他的運作下,這些辣椒遠銷美國、日本、韓國等9個國家。


  25年過去了,蝦子鎮的發展面貌也是翻天覆地,這期間,辣椒交易點也經歷了三次搬遷。正是這三次搬遷,成就了蝦子辣椒交易的市場地位。


  1995年,為規范交易市場,蝦子鎮將零星分散于各地的交易點整合,在鎮中心的老街設立辣椒交易市場。辣椒生意人擠在800米長、10米寬的街道邊售賣。交易市場的集中,也迅速集聚了人氣,增加了銷量。


  但余海權卻敏銳地發現,“老街熱鬧卻不興旺,要讓銷量實現爆發式增長,依靠馬路市場顯然不現實”。為此,他把銷售觸角延伸到了省外,積極拓展重慶、成都、長沙等市場。


  當地政府也發現,隨著辣椒產量增加,老街已無法滿足市場需求。2002年4月8日,蝦子辣椒交易市場搬到326國道旁。不久后,這里成為農業部命名的“定點市場”,成為全國最重要的辣椒集散地之一。


  經歷10余年發展后,蝦子辣椒專業批發市場再次面臨新的難題,交易方式、產品結構不適應市場,還要承受互聯網沖擊。2017年8月5日,交易市場搬至蝦子鎮蝦子社區毛壩組,中國辣椒城應運而生。


  “中國辣椒城超越了老舊交易市場的概念,規劃建設了辣椒交易市場、物流園區、綜合配套產業、智慧物流、交通資源整合等多種配套設施,致力打造全球辣椒采購交易中心。”蝦子鎮原辣椒辦主任婁丹東告訴記者,中國辣椒城各種基礎設施的建設完善,徹底打破多年來缺少冷鏈而帶來產品不能保質只得“隨行就市”等問題。


  三個目標可達“買賣全球”


  4月3日,鄧學海又在電話中婉拒了幾名采購商儲存辣椒的請求。幾天前,辣椒城第一棟儲存量達5000噸規模的倉庫爆倉了。


  鄧學海是中國辣椒城冷鏈倉儲區負責人,他表示,規劃建設的第二棟倉庫要到5月份才能交付使用,目前第一棟倉庫已經飽和。


  “倉庫爆倉,在一定程度上講,意味著‘蝦子集散’的功能正在被激活。”鄧學海告訴記者,以前沒有冷鏈倉庫,采購商收購辣椒后找不到放置地,不敢大批量采購,導致交易市場不夠活躍。


  中國辣椒城的建設與發展規目標,是建成能夠滿足75萬噸辣椒交易量、56萬噸冷鏈倉儲周轉量、120萬噸物流年吞吐量且年交易金額可達100億元的大交易市場,要將中國辣椒城打造為國家級辣椒專業批發市場、辣椒產業的綜合性服務平臺、“集散蝦子、買賣全球”的國際性辣椒貿易集散地。


  鄧學海認為,實現這些目標,通俗來講就是首先要有貨、有貨要有地方囤、囤了要有平臺賣出去,也就是要解決如何集、怎么散的問題。


  中國辣椒城冷鏈倉儲區根據國家標準化物流設施建設,共分為4棟,倉儲總容量5萬噸,采用變溫設計,可根據需求滿足長短期存儲,并配備標準月臺、貨架、叉車、地磅、托盤單元器具等物流設施。


  作為全國最大的辣椒交易市場,中國辣椒城已成功引進超過300家商戶入駐,依托大數據建起“辣椒云”智慧農業大數據中心、辣椒產業信息發布中心和電商交易中心,通過大數據解決市場交易中的辣椒數量管控、信息發布、產品交易、種植科學、買賣擔保、金融貸款等信息的發布和管理,提升市場交易環節的效率。


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蝦子辣椒大豐收。圖為蝦子鎮椒農正在辣椒城進行剪椒比賽。張瑩攝。


  三個挑戰下的市場思考


  每年的辣椒上市季,全國各大市場都在觀望蝦子辣椒的價格。“蝦子辣椒,定價全國”,已成為國內辣椒市場的共識。


  “蝦子辣椒市場是全國辣椒產業的風向標。”遵義新蒲新區農業農村局局長肖成進表示,每年以蝦子辣椒為代表的貴州辣椒定價后,國內其他市場都會以比貴州辣椒市場低2元以上的價格定價。


  “能影響全國價格,關鍵在蝦子辣椒品質好。”肖成進說,因品種、生態和產地環境共同形成的產品特色和品質優勢,造就了以蝦子辣椒為代表的貴州辣椒卓越的內在品質,即品味溫醇、香辣協調。因此,蝦子辣椒也被業內譽為“辣椒中的茅臺酒”。


  在硬幣的另一面,價格高、品牌效應弱、監管體系不完善等挑戰也同時存在。“蝦子辣椒雖然有茅臺酒的品質,卻沒有它應有的市場規模。”蝦子鎮黨委書記錢炫吉認為。


  蝦子辣椒價格為全國最高,有時甚至是北方市場價格的2倍。北方因機械化種植,再加上干燥的氣候,辣椒生產成本低;貴州大都是人工種植、采摘,加上無法實現大規模生產,整體產銷成本高。


  同時,由于質量監管體系不配套,同一辣椒商品出現多個品種、外地辣椒以次充好現象突出,“中國辣椒,蝦子定價”品牌形象存隱憂。此外,雖然蝦子辣椒很出名,但沒有形成良好的品牌效應。


  “品牌打不出去,開拓市場就很難奏效。”余海權對此深有感觸,“現在雖然公司銷量不錯,但缺乏自己的品牌,依舊只是做辣椒交易中間商。”


  錢炫吉表示,“下一步,我們在保證蝦子辣椒品質的同時,將加快推進辣椒品質分級工作,加大力度推動蝦子辣椒品牌化發展,實現讓市場一提到辣椒就想到蝦子品牌,讓蝦子辣椒真正香飄萬里,讓辣椒產業‘火紅一片’。”(責任編輯/岳振)

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